「牧场」多地出现倒奶杀牛现象，奶牛被杀掉卖肉，奶农：有的牧场1个月能亏几十万

" 一头奶牛每天的草料费大概要 80 元，牛奶没人收，几十头牛的牧场，养一个月能亏几十万元，在短期看不到好行情的希望下，只能杀了奶牛卖牛肉，及时止损。"安徽省宿州市一名养了 30 多年奶牛的奶农老李告诉北京商报记者，目前奶牛养殖规模较大、供应充足的北方地区，如河北、内蒙古、山东等地已经开始有 " 倒奶杀牛 " 的现象，牧场较少的南方省市则暂时供需正常。

据财联社报道，供应持续增加，但消费需求不足导致原奶阶段性过剩。截至 2022 年底，原奶价格已较两年前高点下降 6%。记者多方采访获悉，当前多数中小牧场在高成本和弱需求下背景下已不堪重负，预计 2023 年原奶价格延续下行趋势，牧场亏损或将进一步扩大。

奶牛当肉牛卖

多地开始 " 倒奶杀牛 "

据北京商报，" 现在北方地区的河北、内蒙古、山东等地已经开始有 2015 年那轮‘倒奶杀牛’的现象了。"老李告诉记者，养殖端奶牛和牛奶都太多了，3.85 元 / 公斤的价格赚不了什么钱，即便这样下游的需求还是跟不上来，从伊利、蒙牛几大奶企近年的销量有所下滑就可以看出来。企业收奶减少，订奶合同到期后，北方不少奶农都没有收到新一年的订奶合同，成吨的奶囤积着没有销路。

老李今年刚满 60 周岁，从 1984 年开始养奶牛，2020 年的时候因为家里孩子都成家立业、外加行情不那么好，将牧场关了，开始做奶牛流通商，前往全国各地收购奶牛，按品相贩卖到不同的渠道。见证过行业的繁荣，也经历过几轮 " 倒奶杀牛 " 行情，谈起当下的奶牛市场，他如数家珍。

"我在上海的一家牧场客户，没企业收奶，现在一个月赔几十万元，短期内看不到行情好转的希望，已经卖了一小半的奶牛了。只能说是牛卖了就不用赔钱了，但奶牛当肉牛卖，并不能挽回损失。" 老李解释道，从养殖成本看，为了补充营养产奶，奶牛一般吃的草料原料是青储带穗的嫩玉米，一吨 800 多元，折合斤价大概在 4 角多 / 斤，肉牛吃的是黄储玉米，折合斤价 1 角多 / 斤。从产肉率来看，肉牛专门养膘，产肉率好的能到 50% 往上，奶牛奶水多，产肉率大概只在 30% 左右，同样重量的牛，奶牛能产的牛肉要少很多。

就老李提到的北方市场的情况，内蒙古德旺农牧业科技有限公司负责人张明言告诉记者，德旺农牧主要向全国各地贩卖奶牛，" 我在河北的一位奶农客户，养了 1000 多头奶头产奶，但因为行情下滑的原因，这半年已经将接近一半的奶牛转成肉牛育肥了，但肉牛和牛奶的行情都不算好，几乎是牛和奶都没人收"。

" 河北奶协提出的 3.85 元 / 公斤参考价已经逼近成本线，且仅仅是‘参考’。" 独立乳业分析师宋亮向记者分析称，" 不同规模的奶牛牧场成本不一样，基本上在 3.5-3.8 元 / 公斤。去年奶价较高的时候，北方的原奶能够卖到 4.6-4.8 元 / 公斤，养殖场较少的南方价格会更高。另外，养殖场委员定的价格只是参考，并没有法律上的强制作用，企业收奶的时候合同价最终由双方协定，企业也可以定高价或是觉得这个价格高了不收奶。"

需求疲弱导致供过于求

海外市场也在减产

据财联社报道，双节假期并未有效提振原奶需求。截至 12 月 21 日，内蒙古、河北等 10 个生鲜乳主产区价格 4.12 元 / 公斤，同比下跌 4.2%。

原奶价格持续下滑主要原因在于需求疲弱导致阶段性供过于求。据国家统计局数据，2022 年 1-11 月乳制品产量 2848.9 万吨，产量同比增长 2.8%。

河北省奶业协会副会长兼秘书长袁运生分析称，此前因为国家政策、各地政府对奶业支持，以及 2020 年的高奶价，奶牛养殖、牧场扩建积极性明显提升，同时奶牛单产水平有所提升，国内生鲜乳供应持续增长，但近两年因疫情影响，乳品消费水平下降，加之近期学生放假，学生奶停滞，乳制品需求不足。

据投资者互动平台，新乳业在回复投资者相关问题时表示，原奶价格的波动对乳制品行业、特别是对上游养殖行业会造成一定的影响。影响原奶价格的因素较多，包括养殖端的豆粕、玉米、牧草等原材料价格波动、季节性供给和需求的差异、消费端的需求变动等，不同企业因市场议价能力、管理效率不同，对原奶价格波动的承受能力也有差异。随着疫情防控政策的调整、消费者健康意识的增强、政策对民生行业的持续支持，更加坚定了公司看好乳制品尤其是低温乳制品行业的长期发展趋势。

海外方面，12 月份，据财联社记者从恒天然处获悉，恒天然集团首席执行官 Miles Hurrell ( 郝万里）表示："从全球范围来看，过去一年主要奶源地的原奶供应呈整体下降趋势，欧洲和澳大利亚的产量继续下降，而美国的奶源供应在近几个月略有改善，新西兰的原奶产量比上一季同期下降了 2.9%。全球市场的波动导致包括大中华地区在内的全脂奶粉的需求有所减弱，这也在我们原奶收购预期价格中有所体现。同时，一些地区的市场需求有所增加，在一定程度上抵消了大中华地区需求变化的影响。"

养殖端近年来密集扩产 ‍‍

2023 年生鲜乳价或继续下行‍

与此同时，本轮原奶行业供需失衡，除了受到市场消费乏力影响外，也与近年来上游奶牛养殖密集扩产有关。

据第一财经报道，江苏家慧生物科技董事长宋慧亭告诉记者，近三年来国内新增奶牛头数过多，市场环境一发生改变，大乳企的自建牧场并没有太大压力，但大量中小社会牧场就面临没乳企收奶的尴尬局面。

2019 年以来，国内原奶行业走出下行周期，奶价不断上涨，养牛再次开始赚钱。特别是 2020 年之后，疫情下国内乳制品消费呈现快速增长，也推动国内奶价不断走高，赚钱效应下，一些养殖户开始加速扩栏或新建牧场。让国际奶牛牛源一度紧缺，奶牛价格也快速上涨，甚至出现青年牛的价格达到 2.3 万到 2.4 万元 / 头，进口之后还要饲养 1~2 年才能形成稳定产能，也进一步拉高了牧场的整体成本。

据财联社，展望后市，多位业内人士预计 2023 年生鲜乳价格或延续下行趋势。乳业专家宋亮表示：" 国内生乳受中高端乳制品供求关系决定，当前中高端乳制品整体需求下滑，势必会传导原奶价格下行。现在很多牧业公司已经在贴钱养殖，明年中小牧场生乳收购量会继续减少，预计生乳价格会跌破 3.8 元 / 公斤。"

袁运生进一步表示：" 事实上现在已经出现了‘倒奶杀牛’的苗头。省内已经有个别牧场被拒签合同，这类牧场要么以极低价格诸如两元多 / 公斤卖给奶贩子，要么付高额加工费喷粉保存，但估计他们维持不了太长时间，只能‘倒奶杀牛’。奶业涉及产业链较长，属于乡村振兴重要一环，应该有更多保障机制来解决奶源压力。"

记者从河北省奶业协会处获悉，河北省农业农村厅发布关于维护生鲜乳收购秩序加强质量安全监管的紧急通知，提出生鲜乳喷粉补贴资金立刻发放到位，在 2023 年 1 月 20 日前将 2023 年 1500 万元的喷粉补贴资金预拨到乳品加工企业，2022 年 2500 万元的补贴资金同期发放到位，最大限度帮助乳品加工企业缓解资金压力。同时各市县农业农村部门要定期召开养殖场户座谈会，了解新情况，解决新问题，确保不发生 " 倒奶事件 "，最大限度保护奶农利益。

编辑 |王月龙 杜恒峰

校对 |段炼