强行掰弯小蘑菇魔女
大家好，今天给大家介绍一个网红TS赵汝珍，她是一个强行掰弯小蘑菇的魔女...
2023-11-29
蘑菇放了几天发黑不能吃是真的。蘑菇有很多种，我们要选择那种人工养殖的可食用菌，对于野外的一些蘑菇，或者来路不明的菌类一定要慎吃，特别是一些长的很鲜艳的蘑菇，多半是有毒的。可食用的蘑菇有很多品种，有的是白色的蘑菇，但是放一段时间会有点发黑，那么这种情况正常吗?
蘑菇放了几天发黑不能吃是真的吗
蘑菇变黑是因为它们富含多酚化合物和多酚氧化酶。 多酚类化合物在酶的催化下很容易被氧化，产生许多棕黑色物质。 发黑只影响视觉效果，不影响食用安全。 只是不新鲜口感更差。 如果已经有臭味或发霉了，就不要吃了。
新鲜蘑菇长期保存4个妙招
1、盐水浸泡
将鲜蘑菇的根部去除杂物，用1%的盐水浸泡10-15分钟，沥干水分，放入塑料袋中腌制3-5天。
2、清水浸泡
将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水将蘑菇浸没，蘑菇浮起来可压碎重物。这种方法适用于短期储存。注意不要用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。
3、晾干
如果量大，将鲜蘑菇在空气中晾干，然后放入有色金属容器中，在鲜蘑菇上撒一层盐。此方法可保存一年以上。泡在清水中 水可以隔绝空气，让蘑菇慢慢变色，身体饱满。但要求水质含铁量低，不得浸泡含铁量高的铁器皿和水。
4. 冷冻和冷藏
蘑菇一般分为大、中、小三个等级。伞盖直径为40mm以上、30-40mm、30mm以下。不同规格的蘑菇分别冷冻，使用流态化单体快速冷冻，最适合在-35°C。不同规格分别包装，一般每袋250g、500g或1000g，封口时应排除袋内空气，最后装箱冷藏。
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