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葡萄籽油可以凉拌菜吗(葡萄籽油能高温炒菜吗)

提问时间：2021-08-17 11:15:02来源：小樱知识网

葡萄籽油就是用葡萄籽压榨出来的食用油，绝大多数的葡萄籽油都含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体非常有好处，而且它还可以降低胆固醇和血压，适合三高人群食用。那么葡萄籽油可以凉拌菜吗？

葡萄籽油可以凉拌菜吗

可以凉拌食用。

葡萄籽油是将葡萄籽低温压榨而成的一种食用油，适用于多种形式的烹饪。它清淡、不油腻，可以增强而不是压倒正在烹饪的食物的味道。它非常适合生饮、沙拉酱、腌鱼、煎炸和烘焙。葡萄籽油也可用于烹饪。

葡萄籽油含有哪些成分

维生素B1、B3、B5、维生素F、维生素C、叶绿素、钾、磷、钙、镁等微量矿物质元素，亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、叶绿素果糖、葡萄糖、矿物质和葡萄多酚。

葡萄籽油的主要成分是亚油酸和原花青素，亚油酸的含量在70%以上。亚油酸是人体必需的脂肪酸，但人体不能合成。同时，葡萄籽油还可以防治心血管疾病，降低人体血清胆固醇和血压。

葡萄籽油能高温炒菜吗

可以炒菜，葡萄籽油稳定性较好，适合油炸、煎炒、凉拌与煮菜。烹饪时，注意控制油温，避免使用大火。油温过高，会使油中的营养成分流失，产生有毒物质。油烟很容易导致“醉油”。根据烹调方法选择食用油，选择健康、无油或低油的烹调方法，坚持低温烹调的传统，按照蒸、煮、炖、煎、炸、炸的烹调顺序养成低油低温烹饪的习惯。

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