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包子上汽还要蒸几分钟(包好的包子怎样醒的快)

提问时间：2021-08-16 17:45:02来源：小樱知识网

包子是常吃的一种面食，不同的馅料口味也是不一样的。我们自己在家蒸包子的时候，通常是冷水入锅的，等锅里的水烧开之后再蒸一段时间，这样的包子才会更松软好吃。那么包子上汽之后一般还要蒸多久才能出锅呢？

1、如果是成人的拳头大小的包子，一般可以在蒸笼里放7、8个包子，蒸好后蒸20分钟左右。

2、如果是两口就能吃完的小笼包，上汽后蒸15分钟左右。

3、另外，肉馅包子的时间一般比素馅包子要长，大约5分钟。

小贴士：蒸的过程中可以用手触摸包子的表皮。只要包子表面不粘手，包子基本上就蒸好了。

包子要在冷水的时候上锅，上汽之后还要再蒸一段时间才行。

包子全部包好后，不要直接入锅蒸。先放上大约 20 分钟进行第二次醒发。只有经过第二次醒发，包子才不会回缩、变硬、变成死面，包子会更柔软，更美味。包子第二次醒发后，将它们放入冷水锅中蒸。开大火蒸包子，上汽再蒸10-15分钟。时间到了关火。5分钟后出锅，这样可以防止包子塌陷和缩水。

1、包子二次醒发的时间不宜过短。如果发现打样不好，可以自行适当延长打样时间。

2、如果包子打发后长时间不发胀，要注意提高打发环境的温度，以提高打样效率。

3、包子醒发时，需要适当的湿度。如果湿度太低，则更难以将包子发酵至理想尺寸。因此，包子可以在装满水的蒸笼中醒发。

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